Гъста боб чорба
Гъстата бобена чорбичка е едно най-обичаните ястия в нашето семейство. Като супа или основно ястие, бобената чорба често се сервира на трапезата ни. Може би е така, защото преди много години дядо ми редовно молеше моята баба да му сготви за обяд една гъста бобена супичка и заедно с едно-две парчета наденица или друго месце, той доволно обядваше. Още оттогава пазим рецептата на баба, която е с доста повече боб, отколкото има в традиционните бобени чорби. Приготвя се с малко продукти, които винаги се откриват у дома и не изисква специални кулинарни умения.
Съставки на боб чорбата:
Боб – 2 чаени чаши,
Лук – 1 средно голяма глава стар или 3-4 стръка пресен,
Морков – 1 средно голям,
Чушка – 1 бр.
Домати- 3 бр. или половин малко бурканче млени,
Целина – 2 с.л.
Джоджен – 2 с.л.
Червен пипер – 1 ч.л.
Олио – 3 с.л.,
Сол – 1 ч.л.
Как да я сготвим:
Накисваме боба за 7-8 часа, може и от предната вечер. Изливаме водата, в която е киснал, доливаме хладка, така че да е един пръст над боба. Слагаме го на силен огън и когато кипне изхвърляме и тази вода, заливаме отново с вода, колкото ни е нужно, за да е гъста чорбата. Бобът вече няма да набъбва, така че лесно може да се прецени съотношението течност – боб. Нарязваме лука, моркова, целината и чушката на ситни кубчета. Настъргваме доматите на ренде, ако са от консерва направо ги добавяме. Добавяме всички зеленчуци и подправки. Тук е моментът да спомена, че тази супа е без запръжка. Заради дядо ми, който имаше капризен стомах, баба беше изхвърлила от рецептата за боб чорба запържването на зеленчуците. Което я прави още по-обичана от мен, тъй като през поколенията съм наследил същия капризен стомах.
Изчакваме боба да заври и намаляваме силата на котлона на умерен, до слаб, така че чорбата леко да къкри. Периодично разбъркваме, за да може равномерно да уврят бобените зърна. Бобената чорба ще е готова след около час, но ако сте попаднали на боб, който е по-стар или е от сорт, който се готви по-бавно, може да ви е нужно допълнително време. Най-сигурният начин да разберете дали е готова чорбата, е да опитате боба – ако вече е омекнал, всичко е наред, можете вече да гасите котлона.
Добър апетит!
