Ами нямаше как да не ви я споделя тази красавица 😍, само да не спорим моля , че точена баница не се прави с мая . Да, знам става и без мая , но с мая според мен става по-мекичка от вътре и с хрупкавост отгоре и отдолу .
За 500-550г брашно използвах 3-4г.суха мая т.е. половин пакетче. За тестото също използвах 1ч.л.сол и 1ч.л.захар, 400мл.топла вода. Не чакам да втасва , а след омесването веднага разделям на 5 равни топки , всяка топка разточвам на тънка кора ,върху нея разпределям мекото масло и затварям от 4те крайща да се получи плик . След това разточвам плика ,слагам натрошено сирене и навивам руло, като леко усуквам и издърпвам/ издължавам фитила . Не я мажа отгоре с нищо , изчаквам да се навдигне/втаса и пека първите 15мин. на 150 , а след това увеличавам на 200. Още топла я минавам с парче масло отгоре .
