По никое време мекички, сутрин няма време, а ни се хапват 😃. Бързи, някой ги забъркват от вечерта и пържат сутринта, но аз днес набързичко разбърках с дървена лъжица, без да меся с ръце 250мл. топла вода, 1ч.л.захар, 1ч.л.сол, 7гр.суха мая и 300гр. брашно. Маята предварително си активирах със захарта и част от водата. Добавих и останалата вода със солта и брашното и хубаво разбърках. Оставих да втаса около час. Получава се доста лепнещо тесто, което се отлепя след втасването от съда с намазнени ръце и по същия начин с олио се оформят мекички. Стават хрупкави и меки, като уличните едно време…
От Димка Мерджанова
