Пърленки… 1пакетче суха мая се смесва с 1лъжичка захар и 2лъжици брашно ,малко хадка вода и се оставя да шупне .Пресято брашно 500,550 гр, мъничка лъжичка сол и по средата се прави кладенче .Изсипва се шупналата мая,добавя се 100мл прясно мляко хладко и се замесва .Помалко се добавя вода ,меси се ,пак се добавя вода докато тестото стане еластично и не лепне.Завива се с кърпа за около 45 минути ,разделя се на 4, 5,6 топки зависи от големината .И се точи на тънко.Грил тигана е загрят и печем пърленката .После обръщаме и от другата страна и мажем с масло и шарена сол. По желание може да се натърка с чесън да стане чеснова пърленка.
