Превъзходни ПЕЧЕНИ ЛЮТИ ЧУШЛЕТА В СЛАДКО КИСЕЛ- СОС С МНОГО КОПЪР И ЧЕСЪН
/ ПЛАВАЩИ ЧУШЛЕТА/
Без олио и без консерванти!!!
……………………………………………………………….
През 2011 година майката на моя прителка ми подари бурканче с печени чушленца. Загледах се в тях , а те плуваха толкова свободно в някакъв гъстичък сос, сякаш бяха в олио… Попитах леля Илияна колко олио е сипала, а тя ми каза: “ Маргаритке, изобщо няма олио в тях. Има повечко захар.“
Не мога да ви опиша колко учудена бях от вида и неописуемата им вкусотия, какво ядене падна, че се хвалих даже и на всичките ми комшийки.
От тогава печените чушлета ги правя единствено и само така. Всяка година публикувам рецептата и хората ги приготвят като споделят, че първо изчезва техния сос като си го топват със залчета хлебец.
Ето я и тайната 🙂
ПРОДУКТИ:
люти чушлета- около 1, 5 кг
захар
оцет
сол
повече чесън
доста копър
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Чушленцата се прълкат / леко запичат/ и не се белят.
Сосът се прави като в тенджера кипнете оцет и захар в съотношение 1: 1 / например 1 кг захар с 1 литър оцет/. Слагате сол на вкус. Солите и опитвате, докато ви хареса на вас. Колкото повече сос направите, толкова по- хубави ще бъдат чушленцата, защото не се приблъскват и мачкат в буркана, а просто си плуват. А и още веднъж казвам, че като се отвори бурканче, първо топим с хлебец в пикантната “ водичка“/ поради страхотния и вкус/ и чушлетата остават на сухо :). Преценете “ на око“ колко ще ви трябва, а ако не ви стигне, проблемът е нулев- сварявате още и доливате :).
Та… Като кипне сладко- киселият сос тенджерата се отстранява от огъня и веднага се потапят печените лютички чушленца. Добавяте и повечко нарязан чесън и копър.
Разбърквате всичко няколко пъти и изчаквате да изстине.
Насипвате в бурканчета и, ако не ви достига соса, сварявате си още / както вече ви написах/ и доливате.
Този вид консерва е с дълъг срок на трайност.
Не се слага никакъв консервант, нито пък се стерилизира! 🙂
Пробвайте. Мисля, че ще ви хареса.
Представете си само соса… хем сладък, хем кисел, хем лютичък… копър, чесън… УДОВОЛСТВИЕ Е! И ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВО. 🙂
За добра нагледност:
https://ottefteritenamargi.blogspot.com/2011/09/blog-post_11.html
