ТЕЛЕШКО С ТРИ ВИДА ЧУШКИ
Рецепта от Пловдив
Необходими продукти:
500 гр. телешка плешка 100 гр. краве масло
3 бр. чушки – червена, жълта и зелена
1/2 връзка пресен лук
1 глава стар лук 1/4 връзка магданоз
2 скилидки чесън
20 мл. оцет
4 гр. червен пипер
сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на кубчета и се поставя в тенджера, заедно с нарязания пресен лук.
Залива се с оцет и 200 мл. вода. Овкусява се със сол, черен и червен пипер. Прибавя се половината масло и се готви на тих огън, под капак, докато месото омекне и остане на мазнина.
Чушките се почистват, нарязват на ленти и се запържват за 1 минута заедно с нарязания на едро стар лук в останалата част от мазнината.
Прибавят се наситнените скилидки чесън, разбърква се и сместа се смесва с месото.
Ястието се залива с около 100 мл. вода и се задушава десетина минути на тих огън.
Порциите си поднасят поръсени със ситно нарязан магданоз.
