За първи път се гордея със себе си и това,което направих 🩷🤍🩷
Все гледам едни пухчовци направени от Tatyana Kovacheva . И все и завиждам от сърце за труда и съвършенството да прави питки! Адмирации 👏👏👏
Реших да направя нейна рецепта ,но промених леко,понеже нямах прясно мляко 😊
Ще ви напиша какво съм сложила и ще прикрепя линк към оформянето на погачата.
От много отдавна следвам една майсторка на оформянето Добриана Димова! Има много видеа с различно оформени питки. Та така и ми помогна нейно видео да оформя питката си. Стана уникална! Пухкава и на конци ,а коричката хрупкава. По принцип не обичам да се хваля,напротив ,все се критикувам,понеже съм гадна Дева 😂😂 но тази питка е върхът.
Памук Погача
Продукти:
4 яйца стайна температура (2 яйца за тестото,1 жълтък за намазване на питката,1 яйце и 1 белтък за оформяне на погачата,ще разберете какво имам в предвид,като гледате видеото)
5 пълни с.л.кисели мляко
30гр.жива мая
3с.л.олио
1с.л.оцет
1ч.л.бакпулвер
1с.л.сол
1с.л.захар
250мл.хладка вода
Брашно докато поеме тестото(всяко брашно е различно. По рецепта е 800гр. Но аз ползвам турско,не знам дамата какво е ползвала)
50гр.Краве масло +намазване на готовата погача
Смесих си хладка вода с маята,захарта и 5с.л.брашно. Разбърква се с телена бъркалка.
Покрива се с кърпа и се изчаква да втаса.
Към втасалата мая добавям яйца,мляко,захар,сол,олио,оцет и разбърквам с телена бъркалка да се смесят продуктите.
Започвам да добавям пресято брашно с бакпулвера постепенно и продължавам да бъркам с телена бъркалка,може и с миксер. Целта е да се вкара въздух в тестото.
Когато стане достатъчно гъста смес,започвам да замесвам на ръка. Когато стане леко лепнещо тесто,добавям маслото ,което е на стайна температура поетапно и меся.
Става много меко тесто.
Добавям още около 30тина грама брашно доомесвам и оставям в купа с капак да утрои обема си.
Оформям по видеото. Оставям да удвои обема си. Намазвам с жълтъка и 10 гр. Олио. Поръсвам със семена по желание и пека в загрята фурна на170 градуса с вентилатор.
Ако започне да се зачервява от горе, а от вътре е сурово,сложете от горе хартия за печене или алуминиево фолио и допечете.
Пека до суха клечка.
Когато го извадя го намазвам с масло и покривам с кърпа.
Та това е 😊
Доста занимавка ,ама си заслужава 😊
#тесто #питка #погача #хлебче #хляб #вкусно #вкуснахрана #хранене #храна
