Сиропирана козуначна баница с локум. Рецепта : около килограм пресято брашно , едно кубче мая , което разтварям в предварително затоплена на 90 секунди в микровълновата -смес от 200мл.вода и200мл.кис.мляко ,1лъж.захар и 1-2 лъж.олио. Изчаквам 5-6минути да се активира маята и замесвам. В брашното има щипка сол 5 яйца. Замесеното тесто разделям на 4 части и оставям да втаса. Масата ми е голяма. Разточвам с точилката ,до където може една кора . До нея втората кора. Първата я доразтегвам на ръка и намазвам с олио -с дланта на ръката . Доразтегвам на ръка втората кора и я поставям върху първата , намазвам с олио. С намазнените ми с олио ръце разкъсвам локума на парченца и поставям върху кората – кутия и половина. Навивам тази двойна кора , след което я усуквам и леко издърпвам . Навивам я в средата на тавата. По същият начин и другите две топки тесто така правя навити на една кора и я поставям от края . След като втаса пека на 180градуса с вентилатор до готовност. След като изстине я нарязвам на парчета около 4 сантиметра , за да ми поеме сиропа и да ми е лесно после за сервиране . Сварявам сироп 1л.вода1кг.захар и още горещ заливам баницата. Опаковам я със стреч фолио за да не изсъхне и да поеме сиропа . Ако нещо съм забравила ще добавя.
От Димка Тодорова
