Усукан тутманик
100мл. Топла вода, 100мл топло прясно мляко (около 30°), 2 яйца( единия жълтък се отделя и 1с л прясно мляко за намазване преди печене) 2 с л олио, 2с л кисело мляко, 1ч л сол, 7гр суха мая, 550гр брашно, 40гр разтопено масло за намазване на слоевете. (350гр сирене не се меси с тестото).Омесва се всичко без сиренето се омесва до меко и леко лепкаво тесто. Тестото се маже с олио и купата в която ще почине 15 мин. Разделя се на 4 топки. Всяка топка се разточва на кръгче с диаметър около 28 см. Маже се с масло и се поръсва със сирене. Така се прави и с останалите топки, и се слагат една върху друга. Отгоре няма нищо. Отново се разточва с диаметър около 35см. Разделя се на 6 ленти . Всякя лента се усуква и се реди в тавата върху хартия за печене. Слага се да втаса като се покрие с фолио, кърпа, за около 40мин.- 50 мин зависи от топлината в стаята. ( докато си удвои размера) Маже се с разбит жълтък и прясно мляко което отделихме. Пече се в предварително загрята фурна на 180°.
